DRUHY KÁVY

Čo vlastne pijeme a čím sa od seba líšia?

Káva nie je len „káva“. Existuje množstvo rôznych druhov a odrôd, ktoré sa líšia chuťou, vôňou, miestom pestovania aj obsahom kofeínu. Najznámejšie druhy sú Arabica a Robusta, ale svet kávy ponúka oveľa viac.

Poďme sa pozrieť na to, čo ich robí výnimočnými.

Arabica, naša kráľovná medzi kávami

Arabica je najobľúbenejší a najrozšírenejší druh kávy. Tvorí približne 60–70 % svetovej produkcie.

Čím je výnimočná?

• 🌸 jemná, aromatická, často sladšia chuť
• 🍒 ovocné a kvetinové tóny
• ☕ nižší obsah kofeínu (preto pôsobí jemnejšie)
• 🌱 pestuje sa vo vyšších nadmorských výškach (1 000 – 2 000 m n. m.)
• 🤍 má jemnejšiu krémovú penu

Arabica má veľmi bohatý chuťový profil – môže chutiť po čokoláde, karamele, ale aj po ovocí či kvetoch. Práve preto ju milujú baristi aj milovníci kvalitnej kávy.

Robusta – silná, výrazná a energická

Robusta je ako kávová „energia v koncentrovanej forme“. Často sa používa v espresso zmesiach, pretože dodáva intenzitu.

Jej charakteristika:

• 💥 silnejšia a horkejšia chuť
• ⚡ vyšší obsah kofeínu (až dvojnásobok Arabiky)
• 🌿 rastlina je odolnejšia a pestuje sa v nižších nadmorských výškach
• 🍫 chuť býva zemitejšia, orechová, výrazná
• ☕ dáva hustejšiu a tmavšiu cremou na espresse

Robusta je obľúbená najmä medzi tými, ktorí majú radi silné espresso alebo potrebujú poriadnu dávku energie.

Špeciálne odrody alebo aj svet kávy pre náročných

Okrem hlavných druhov existujú desiatky odrôd, ktoré ponúkajú unikátne chute, príbehy a pôvod. Tieto kávy sú často drahšie, vzácnejšie a pestované vo veľmi špecifických podmienkach.

Najznámejšie špeciálne odrody:

☕ Bourbon

Jedna z najstarších odrôd Arabiky.

• sladká, jemná
• tóny karamelu, čokolády, niekedy ovocia
• pestuje sa najmä v Rwande, Burundii, Brazílii

☕ Typica

Základ mnohých ďalších odrôd.

• veľmi čistá chuť
• často svetlejšie tóny – ovocie, bylinky
• pestuje sa v Latinskej Amerike

☕ Geisha (Gesha)

Jedna z najluxusnejších káv na svete.

• extrémne kvetinová a komplexná
• pripomína jazmín, bergamot, čaj
• pôvodne z Etiópie, preslávila sa v Paname

Každá z týchto odrôd prináša jedinečný zážitok, ktorý závisí aj od toho, kde bola káva pestovaná, ako bola spracovaná a pražená.

Zhrnutie – ktorá káva je „najlepšia“?

To závisí len a len od teba!

• Chceš jemnú, aromatickú, sladšiu kávu? Zvoľ určite Arabicu.
• Máš rád silné espresso? tak potom Robusta je jednoznačne pre teba.
• Chceš niečo špeciálne s unikátnou chuťou? Určite vyskúšaj kávy ako sú Geisha, Bourbon alebo Typica.

Svet kávy je obrovský a každý si v ňom nájde to svoje. A to určite aj ty…